شوربة البصل

[عبق الورد]

مقادير شوربة البصل ...

- البصل : 400 غراماً (مقطع شرائح)

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- طحين : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوبان
- الجبنة الصفراء : نصف كوب (مبشورة)
- الخبز : رغيف (قمح، محمّص ومقطع)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة البصل ... الوصفة الأصلية

1. نضع كوب واحد من مرقة الدجاج في قدر على نار هادئة، ثم نضيف إليها البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، ويترك حتى يتحمر.
2. نضيف ملعقة الطحين ويحرك باستمرار ثم نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونحرك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
3. يترك المزيج على نار قوية، حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفف النار ويترك لمدة 25 دقيقة.
4. يزين بالبصل الأخضر والجبنة والخبز المحمص.

[عبق الورد]

المقادير

• 2 حبة بصل مقطعة شرائح
• 1 لتر ماء دافئ
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 ملعقة طعام دقيق أبيض
• 2 ملعقة طعام زبدة مذوبة
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب برش قشقوان
• 4 خبز توست مقطع مكعبات
• 1 كوب كريمة طبخ

طريقة التحضير

• نحمص الخبز المقطع في الفرن حتى يتحمص ويكتسب لوناً بعد أن نرشه بالملح والقليل من زيت الزيتون .
• نحمي الزبدة على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل جيداً .
• نضيف الملح والسكر ونحرك جيداً حتى يصبح لون البصل بنياً .
• نضيف الدقيق ونحرك جيداً حتى يتحمص قليلاً .
• نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم نتركها حتى تغلي ثم نضيف الفلفل الأبيض ونحرك ونتركها لحوالي ربع ساعة على نار هادئة .
• بعدها نضيف كريمة الطبخ مع الاستمرار بالتحريك ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق .
• نصب الشوربة في طبق بايركس ثم نضع فوقها الخبز المحمص وبرش القشقوان ثم نشغل مشواة الفرن ونضع الطبق فيه حتى تذوب الجبنة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم .

[الرهيب]

جهود تذكر فتشكر يامشرفتنا المبدعه
فلك منا كل الشكر والتقدير
على هذا الابداع اللا محدود