الفلافل

[joodallah]

الفلافل هو طعام شائع في سورياوتركياوالعراقوفلسطينوالأردنولبنانومصر (تعرف في بعض أنحائها مثل القاهرة والأرياف باسم طعمية)، وهو يصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن و تبهر ثم تقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان، أمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر أو الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام. أو بكلاهما مخلوطين معا.
و يقلى بشكل يدوي كما في مصر، أو بشكل نصف يديوي باستعمال قوالب نحاسية، أو باستخدام آلات حديثة انتشرت في الأردن وفلسطين بشكل مؤتمت.
تقدم الفلافل عادة كحشو لرغيف من الخبر مع إضافات إخرى تشمل الحمص والطحينةوالليمونوسلطةوسماقوملح، ويطلق على هذه الشطيرة تسمية الفلافل أيضا. كما يمكن أن تؤكل الفلافل على شكل أقراص، وقد بدأت الفلافل بالإنتشار كشكل من أشكال الوجبات السريعة في الغرب كما في الشرق كما تعد الوجبة الأمثل للنباتيين

[دايم الشوق]

مشاركــــــــه جميله ........موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الجنوب]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[joodallah]

أشكر دايم الشوق وبنت النور على مرورهم الكريم ولهم منى دوام الصحه والسالمه