منتديات بني بحير بلقرن

منتديات بني بحير بلقرن (http://www.binybohair.com/vb/index.php)
-   قسم المعجنات والمقبلات (http://www.binybohair.com/vb/forumdisplay.php?f=85)
-   -   آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ (http://www.binybohair.com/vb/showthread.php?t=33300)

دموع ملكه 09-22-2012 02:47 PM

آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 



المقادير

لخبز الصاج

2 كوب دقيق أبيض منخول
ذرة ملح
1/2 ملعقة صغيره خميره
3 ملاعق زيت
ماء دافئ للعجن ( من 1/2 كوب الي أقل من كوب بدون معيار )

للشاورما

صحن أرجل دجاج ( يمكن استخدام الوراك كامله بس انا بفضل الارجل لانها اسهل انك تخليها من العظم)
ملح و فلفل اسود و بهارات شاورما و بابريكا و عصير ليمونه كبييييييييييييره و 2 ملعقه كبيره خل
بصله كبيره مقطعه جوانح
1 ملعقه كبيره سمن

للصوص
2 ملعقه كبيره زبادي
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره كاتشب
رشة خفيفه ملح

شرائح من الخس و الطماطم و الخيار المخلل

الطريقه

أولا الخبز الصاج

نضع جميع المقادير الجافه معا
و نخمر الخميره في شوية سكر و ميه دافيه لمدة 10 دقائق
ثم نضع الزيت علي الدقيق و نفركه بالاصابع لتوزيعه في الدقيق كويس
ثم نضع الخميره
و نعجن بالماء الدافئ شويه شويه و نعجن كويس و كل ما عجنتي يكون احسن
حتي تتكون عندك عجينه طريه بتلصق باليد ( و ده عادي جدااا)
و العجينه تشبه عجينة الفطاير
تترك لتخمر لمدة ساعتين
يرش سطح نظيف بالدقيق و تقطع العجينه الي 8 قطع بحجم اكبر من البيضه الكبيره (او حسب الرغبه)
تفرد



ثم ترفع باليد بحرص حتي لا تتقطع و ينزل عنها الدقيق الزائد هكذا


ثم نضعها علي الصاج و علي نار متوسطه و يدهن الصاج بالزيت الخفييف
و يمسح بعد كل خبزه



و اول ما تكون الفقاعات زي الصوره اللي فاتت تقلب علي الجهه الثانيه



و نشيلها علي فوطه نظيفه او طبق و تغطي فورا حتي لا تجف و تظل طريه
و دي بعد ما خلصنا الخبز




نيجي للشاورما

نخلي ارجل الدجاج او الصدور ( شيلي الجلد ثم شقي كل رجل بالسكين بالطول و افصلي اللحم عن العظمه اللي بالوسط )
و دي صورتها بعد ما خليناها من العظم و مغسوله جيداااا


ثم تقطع شرائح طوليه
و تتبل بالملح و الفلفل الاسود و البابريكا و بهارات الشاورما ( واذا ما عندك بهارات الشاورما استخدمي البهارات العاديه المشكله ) و عصير الليمون و الخل
و تترك في التتبيله من بالليل لتاني يوم أو لا تقل عن 5 ساعات



ثم نضع السمن في القدر علي النار و البصل


و يقلب ثم نضع الدجاج


يقلب وتغطي و تترك علي نار هادئه حتي يستوي ( هينزل ميه و يمتصها )


نأتي لعمل الساندويتشات

نخلط مقادير الصوص معا

و ندهن الخبز بالصوص جيدااا و نضع كميه من الشاورما و البطاطس المحمره و الخس و الطماطم و الخيار المخلل


و يلف رول و يغلف كل ساندويتش بالورق و تقدم ساخنه




أتمني تعجبكم و تجربوها ان شاء الله

و بالهنا و العافيه


منقول :shiny:

دايم الشوق 09-22-2012 03:52 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
شكر لك عمل يستحق تطيق للفايدة والاستغنا عن المطاعمممممممممممممممممممم قد الامكان

دموع ملكه 09-22-2012 04:04 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
صدقت ي دآيم آلشووق ،، نورت موضوعي حييآك

ذكريات 09-23-2012 05:40 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
يعطيك العافية

عبرة الم 09-23-2012 08:23 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
ماشاءالله روووعه
يسلموو يااذوق

دموع ملكه 09-23-2012 09:27 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
ذكريآت حياك

دموع ملكه 09-23-2012 09:28 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
عبرة آلم حييياكِ

abuzeed 09-23-2012 09:44 PM

رد: آلشاورمآ المنزليه وخبز الشآورمآ
 
بارك الله فيك


الساعة الآن 10:51 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن