أرز بالزعفران والبطاطس

[عبق الورد]

المقادير


- الماء : 3 اكواب
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- أرز بسمتي : كوبان
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : ملعقة كبيرة ونصف
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)





طريقة التحضير


1. سخني الماء مع الملح في قدر على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الأرز البسمتي و اتركيه يغلي على النار لمدة 7 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.
3. سخني الزيت في قدر آخر على نار متوسطة وضعي البطاطس المكعبات و قلبيها.
4. أضيفي الكمون المطحون و قلبي البطاطس لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الأرز المسلوق للمزيج و خففي النار.
6. وزعي الزبدة على الأرز وغطي القدر و اتركيه على نار منخفضة جدا حتى يتبخر الأرز و يصبح هشا.
7. ذوبي الزعفران بالماء الساخن وأضيفي الخليط للأرز بملعقة صغيرة بحيث توزعي المزيج.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم و زينيه بالبقدونس حسب الرغبة و قدميه ساخنا.