[عبق الورد]

لفائف الباذنجان السهلة


المقادير
* 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* قطعتا باذنجان كبيرتان مقطّعتين إلى شرائح كبيرة بالطول (حوالي 16 شريحة)
* كوب ونصف من صلصة مارينارا (صلصة الطماطم) الجاهزة
* بيضتان
* مغلّف من جبنة الريكوتا
* ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفّف
* كوبان من جبنة موزاريلا مبروشة

* نصف كوب من جبنة بارميزان مبروشة
* نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشر (حبّة كبيرة)
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير


1- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بينما يسخن، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طوليّة.










2- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة. قومي بقلي الباذنجان حتّى يتحول لونه إلى أسمر ذهبي من الجهتين.










3- في أسفل صينية الفرن، ضعي نصف كوب من صلصة مارينارا ووزّعيها.
4- في وعاءٍ منفصل، امزجي البيض مع جبنة الريكوتا والأوريغانو وكوب من جبنة الموزاريلا وربع ملقعة من الملح والفلفل.
5- عندما تبرد قطع الباذنجان، ضعي حوالي ملعقتين صغيرتين من خليط الريكوتا على جهة من كلّ قطعة باذنجان وقومي بلفّها.













6- ضعي اللفائف في الصينية المجهّزة للفرن وقومي بلفّ كلّ قطع الباذنجان.
7- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة مارينارا على اللفائف ورشّي عليها باقي جبنة الموزاريلا والبارميزان.
8- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 20 إلى 25 دقيقة حتّى تغلي الصلصة وتذوب الجبنة. انتظري على الأقلّ 5 دقائق قبل التقديم.