[عبق الورد]

المقادير :

• مقادير العجينة :-
  
  • 1/2 كوب حليب
  
  • 1/2 كوب ماء
  
  • 1 ملعقة صغيرة سكر + 1/4 كوب سكر
  
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
  
  • 1/2 كوب زيت
  
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
  • 3 كوب طحين ( أكثر أو قل حسب نوع الطحين )
  
  مقادير الحشوة :-
  
  • مربى المشمش
  
  • مربى الفراولة

طريقة التحضير :
· لتحضير العجينة : قومى بتدفئة الماء والحليب معا ثم أضيفي لهم ملعقة صغيرة من السكر والخميرة ويترك جانبا لعدة دقائق حتى تنشط الخميرة .

· ضعى الزيت والسكر والملح فى وعاء كبير وأضيفي لهم خليط الخميرة ثم ابدئى فى إضافة الطحين تدريجيا واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى عجينة مرنة , غطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .


· اقسمى العجينة الى 2 كرة وانقلى أحدهما ( وغطى الأخرى ) على سطح مرشوش بالطحين وافرديها على شكل دائرة ثم قومى بتقطيعها الى أرباع وكل ربع الى 2 : 3 مثلثات كما هو موضح بالصورة .


· ضعى القليل من مربى المشمش على قاعدة مثلث كل قطعة من العجين ثم أغلقى الأطراف حول الحشوة ولفيها مثل الكرواسون كما هو موضح بالصورة .


· أكملى الكرة الثانية من العجين بنفس الطريقة مع استخدام مربى الفراولة .
ادهنى سطح الفطائر بالزبدة اللينة ثم اخبزيهم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 193 درجة ( 380 فهرنهايت ) لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .


· قدمى فطائر المربى مع الشاى بالليمون فى الافطار فى فصل الشتاء .






· ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال حشوة المربى بشوكولاته النوتيلا أو أى حشوة مالحة أخرى مثل اللحم المفروم أو الجبن العكاوى أو الزعتر.
يمكن دهن سطح الفطائر بصفار البيض بدلا من الزبدة كما أنه يمكن رش القليل من السمسم أو حبة البركة على سطح الفطائر .


منقول