[عبق الورد]

قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي»

طريقة عمل شوربة العدس.. وإليكِ الخطوات:

المكونات

- 300 جرام عدس أصفر

- 1 ثمرة جزر

- 1 ثمرة طماطم

- 4 فصوص ثوم و2 مكعب مرق

- 1 ملعقة كمون صغيرة

- لتر ونصف ماء

- 1 ملعقة زبدة

طريقة التحضير

- يغسل العدس جيدا ويوضع في الماء على النار ويضاف إليه البصل والطماطم والجزر والثوم ويترك الخليط حتى الغليان إلى أن يتم تسويتها.

- نرفع الإناء من على النار ويوضع في الخلاط ويضرب ثم يُصفّى جيدًا.

- يوضع الخليط مرة أخرى على النار وتضاف إليه ملعقة الزبدة والكمون حتى الغليان، ثم يقدم مع العيش الشامي المحمص المقطع على شكل مكعبات والليمون.