[عبق الورد]

المكونات

• معكرونة
• 3* ‬شريحة* ‬لحم* ‬بقري* ‬مقدد،* ‬مقطع* ‬بالعرض* ‬إلى* ‬قطع* ‬½* ‬بوصة
• 2* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬ثوم* ‬مفروم
• 3* ‬بيضة* ‬كبيرة
• 1* ‬عبوة* ‬حليب* ‬مبخر
• ¼* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬فلفل* ‬الكايان* ‬الأحمر* ‬الحار
• ¼* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬جوزة* ‬الطيب* ‬مطحونة
• 2* ‬كوب* ‬جبنة* ‬الشيدر* ‬حادة* ‬المذاق،* ‬مبشورة
• ¾* ‬كوب* ‬جبنة* ‬مونتيري* ‬جاك،* ‬مبشورة
• ¾* ‬كوب* ‬جبنة* ‬البارميزان،* ‬مبشورة* ‬ناعماً
• ملح* ‬حسب* ‬الرغبة

طريقة التحضير

1. يُسخن* ‬الفرن* ‬إلى* ‬درجة* ‬حرارة* ‬220* ‬مئوية*. ‬تُطهى* ‬المعكرونة* ‬في* ‬قدر* ‬كبير* ‬به* ‬ماء* ‬مملح* ‬مغلي* ‬لمدة* ‬6* ‬دقائق،* ‬ثم* ‬تُصفى*. ‬في* ‬تلك* ‬الأثناء،* ‬تُسخن* ‬مقلاة* ‬صغيرة* ‬على* ‬نار* ‬متوسطة* ‬الحرارة* ‬ويُضاف* ‬اللحم* ‬البقري* ‬المقدد*. ‬يُطهى* ‬حتى* ‬يذوب* ‬الدهن* ‬ويصبح* ‬اللحم* ‬البقري* ‬مقرمشاً* ‬لمدة* ‬10* ‬دقائق* ‬تقريباً*. ‬يُضاف* ‬الثوم* ‬ويُطهى* ‬لمدة* ‬30* ‬ثانية* ‬حتى* ‬تتصاعد* ‬رائحته*. ‬يُنقل* ‬خليط* ‬اللحم* ‬البقري* ‬بواسطة* ‬ملعقة* ‬مفرغة* ‬إلى* ‬وعاء* ‬متوسط،* ‬وتُضاف* ‬المعكرونة* ‬وتُقلب* ‬حتى* ‬تُخلط*.‬
2. يُخفق* ‬البيض* ‬والحليب* ‬المبخر* ‬معاً* ‬في* ‬وعاء* ‬كبير*. ‬يُضاف* ‬½* ‬ملعقة* ‬صغيرة* ‬ملح* ‬وفلفل* ‬الكايان* ‬وجوزة* ‬الطيب* ‬والجبنة* ‬ويُخلط* ‬جيداً*. ‬يُضاف* ‬خليط* ‬المعكرونة* ‬ويُقلب* ‬جيداً* ‬حتى* ‬يتجانس*. ‬يُنقل* ‬الخليط* ‬إلى* ‬صينية* ‬خبز* ‬فردية*. ‬يُفرد* ‬الخليط* ‬برفق* ‬إلى* ‬طبقة* ‬متساوية* ‬بواسطة* ‬ملعقة*. ‬يُخبز* ‬لمدة* ‬12* ‬دقيقة* ‬حتى* ‬تكون* ‬الصلصة* ‬فقاعات* ‬على* ‬الجوانب*. ‬يُترك* ‬ليرتاح* ‬لمدة* ‬10* ‬دقائق* ‬قبل* ‬التقديم*.‬