[مسك ختام]

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل شاورما اللحم
المقادير
1/2 كيلو لحم بقري
قطعه ليه ضاني ( اختياري )
ماء بصل
3 ملعقة خل كبيرة
ملح وفلفل وبهارات
2 حزمة بقدونس
3 حبات طماطم جامدة ك
4 حبات فلفل أخضر ك
الطريقة
*يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة وتقطع ايضا قطعه الليه الضاني ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
*يقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم .
* يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.
* كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.
* عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر.
* بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.
* إذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.
لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأم الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوبا، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.
يستخدم شاورما اللحم في السندوتشات مع الطحينة.