المقادير:
800 غرام فخذ دجاج مسحب من العظام ومقطع إلى مكعبات.
3 غرام مسحوق توابل عطرية.
120 غرام جبنة كيري قابلة للدهن.
75 ملغ كريمة طازجة.
5 غرام فلفل أبيض.
5 غرام زنجبيل مهروس.
10 غرام ثوم مهروس.
40 غرام زبدة لورباك مصفاة.
3 حبات ليمون أخضر.
3 أوراق نعناع.
غصن من نبات الحلبة.
رشة ملح، حسب الرغبة.
الطريقة:
• حضري الصلصة الأولية، وذلك بخلط عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم والملح معاً.
• أضيفي الصلصة الأولية إلى أفخاذ الدجاج مع حوالي ثلاثة أرباع كمية الزبدة، وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
• صفي قطع أفخاذ الدجاج من العصارة قبل تحضير الصلصة الثانية.
• حضري الصلصة الثانية من خلال خلط الكريما، الجبنة، التوابل، مسحوق الحلبة، الفلفل الأبيض معاً.
• قومي بشك قطع أفخاذ الدجاج المدهونة بكمية الزبدة المتبقية في أسياخ الشوي،
وابدئي في شويها جيداً بحيث يتم تقليبها كل ربع ساعة في فرن التندوري معتدل الحرارة “300-325 درجة مئوية”.