طريقة عمل العجمية بالسكر
 

إليك طريقة عمل العجمية بالسكر:
في قدر اخلطي كوب سكر وكوب ماء
وضعيه على نار متوسطة...
قلبي الخليط حتى يذوب السكر تماما
ويبدأ في الغليان...
اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح
الشراب كثيفا قليلا...
في قدر آخر سخني نصف كوب سمن
على نار متوسطة حتى يذوب...
أضيفي ملعقة كبيرة دقيق إلى السمن
المذاب وقلبي باستمرار حتى يصبح
لونه ذهبيا ويصبح لديك خليط متجانس...
أضيفي الشراب السكري المحضر إلى
خليط الدقيق والسمن تدريجيا مع
التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل...
استمري في التحريك حتى يصبح
الخليط ناعما وسميكا...
إذا رغبت أضيفي ماء الزهر أو ماء
الورد لإضفاء نكهة مميزة...
أضيفي المكسرات المحمصة إذا كنت
ترغبين في ذلك وقلبي جيدا حتى تتوزع
المكسرات بالتساوي في الخليط...
اسكبي العجمية في طبق مسطح واتركيها
لتبرد وتتماسك...
قطعي العجمية إلى قطع صغيرة وقدميها...
تستطيعين استخدام العجمية كحشوة للحلويات
مثل الكعك والبسكويت أو تناولها كما هي...