سمك فيليه بالفرن
 

الفيليه هو السمك الصافي الخالي من الشوك..
دعوني أقدم لكم طريقة تحضير سمك فيليه بالفرن :
بعد تنظيف السمك بالماء و الخل و الدقيق ،
يتم فرم خمس فصوص من الثوم و حبة فلفل أخضر حار
و يضاف إليهم نصف كوب كزبرة مفرومة و كوب بقدونس مفروم
و ملعقه كبيرة بهارات سمك و ملعقتين كبيرتين من الكمون
و نصف كوب عصير ليمون و كوب زيت زيتون و نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود و ملعقتين كبيرتين من السماق و تخلط كل المكونات جيدا ..
بعد ذلك يتم نقع سمكة و نصف فيليه في هذا الخليط لمدة ساعة ...
بعد ذلك في صنية يتم رص أربع حبات بطاطس مقطعة شرائح
و فوقها السمك و تغطى بورق قصدير ...
من ثم يتم وضع الصنية في الفرن لمدة ساعة على درجة ١٨٠ ...
و لتحمير السمك يتم نزع ورق القصدير ..